La Denominación de Origen Protegida (D.O.P., o D.O.) establece las normas de prducción de cada uno de de los productos protegidos por la D.O.

Cada Consejo regula el area de producción, proceso de fabricacíon, ingredientes, así como todos los factores que afectan a los productos, con el objeto de de asegurar su autenticidad. Nótese que cada queso con D.O. debe estar numerado, haciendo de cada un de ellos un producto único. Todos los productos protegidos por una D.O. deben ademas llevar su logo correspondiente como prueba de su origen, sellado con el número que lo identifica como único.

Para más informacion sobre Denominaciones de Origen pueden visitar la página:
http://www.mapya.es/es/alimentacion/pags/Denominacion/consulta.asp,
donde encontrarán sobre todos los alimentos de España con D.O.

Nota: los productos con Denominación de Origen incluídos aquí han sido ya aprobados como tales en el momento de elaborar estas páginas. Otros productos, incluídos quesos, estan en todo momento en el proceso de obtener la protección y distinción de una Denominación de Origen.