Diccionario de Términos Gastronomicos
Dictionary of Gastronomic Terms

Verduras
Vegetables
Legumbres y Setas
Vegetables & Mushrooms
Seafood
Marisco
Fish
Pescado
Meat
Carnes
Aves y Caza
Fowl and Game
Condimentos
Condiments
Dessert
Postres
English Français Deutsch Castellano Italiano
Vegetables Legumes Gemüse Verduras Verdure
Artichokes Artichauts Artischocken Alcachofas Carciofi
Aubergines Aubergines Auberginen Berenjenas Melanzane
Courgettes Courgettes Zucchini Calabacines Zucchini
Cardoon Cardon Spanische Artischoke Cardo Cardo
Endive Endives Endivien Endivias Indivie-cicoria belga
Asparagus Asperges Spargel Esparrágos Asparagi
Spinach Ëpinards Spinat Espinacas Spinaci
Peas Petit Pois Erbsen Guisantes Piselli
Broad Beans Féves Dicke Bohnen Habas Fave
Green beans Haricots Verts Grüner Bohnen Judías Verdes Fagiolini
Lettuce Laitue Kopfsalat Lechuga Lattuga
Potatoes Pommes de Terre Kartoffeln Patatas Patate
Red Peppers Poivrons Rouge Roter Paprika Pimientos Rojos Peperoni Rossi
Green Peppers Poivrons Verts Grüner Paprika Pimientos Verdes Peperoni Verdi
Leeks Poireaux Lauch Puerros Porri
Tomatoes Tomates Tomaten Tomates Pomodori

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Vegetables and Mushrooms Legumes et champignons Gemüse und Pilze Legumbres y setas Legumi e funghi
White Rice Riz Blanc Gekochter Reis Arroz Blanco Riso in Bianco
Seafood Rice Riz Aux fruits de Mer Reis mit Meeresfrüchten Arroz con mariscos Risotto ai frutti di mare
Chicken Rice Riz au Poulet Hühnerreis Arroz de Pollo Risotto col Pollo
Vegetable Rice Riz Aux Légumes Gemüsereis Arroz de verduras Risotto con verdura
Black Rice Riz Noir Reis mit Tintefischsauce Arroz Negro Risotto Nero
Cépe Bolets-Cépes Pilze Boleto Porcini
Mushrooms Champignons de Paris Champignons Champiñones Champignons
Morels Morilles Morcheln Colmenillas Spugnole
Chick-Peas Pois Chiches Kichererbsen Garbanzos Ceci
Haricot Beans Haricots Blancs Weibe Bohnen Judías Blancas Fagioli Bianchi
Black Beans Haricots Noirs Schwarze Bohnen Judías Negras Borlotti
Lentils Lentilles Linsen Lentejas Lenticchie
Lactarious Delicious Girolles Ritterling Pilz Mízcalos- Níscalos Lattaioli- Gallinacci
Pasta Pâtes Alimentaires Teigwaren Pasta Pasta
Oyster Mushroom Pleurotes Distelpilz Seta de Cardo Funghi di Cardo
Truffle Truffes Trüffel Trufa Tartuffi

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Seafood Fruits de Mer Meeresfrüchte Mariscos Frutti di Mare
Clams Clovisses Muscheln Almejas Vongole
Cockles Coques Kleine Muscheln Berberechos Telline del Cantabrico
Lobster Homard Hummer Bogavante Astice
Squid Calmars Tintenfische Calamares Calamari
Shrimps Crevettes Garnelen Camarones Gamberetti
Spider Crab Araignée de Mer Teufelskrabbe Centollo Grancevola
Dublin Bay Prawn Langoustines Kronenhummer Cigalas Scampi
Prawns Bouquets Rote Scampi Gambas Gamberi Rossi
Crawfish Langouste Languste Langosta Aragosta
King Prawns Gros bouquets Garneelen Langostinos Gamberi imperiali
Mussels Moules Miesmuscheln Mejillones Cozze
Small Crabs Ëtrilles Kleine Muscheln Nécoras Granchi
Oysters huîtres Austern Ostras Ostriche
Barnacles Pouce-Pied Entenmuscheln Percebes Lepadi
Cuttlefish Seiche Tintenfisch Sepia Seppia
Scallops Coquilles St. Jacques Jakobsmuscheln Vieiras Pettini

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Fish Poisson Fisch Pescados Pesce
Herring Harengs Heringe Arenques Aringhe
Tuna Thon Thunfisch Atún- Bonito Tonno
Cod Morue Kabeljau Bacalao Merluzzo
Sea Bream Pagre Seebrassen Besugo Sparo-Occhialone
Anchovies Anchois Sardellen Boquerones-anchoas Acciughe
Gilthead Bream Daurade Goldbrassen Dorada Orata
John Dory Limandes Wimpernfische Gallos Limande
Sole Sole Seezunge Lenguado Sogliola
Sea-Bass Bar-loup Worfsbarsch Lubina Branzino
Hake Colin Seehecht Merluza Nasello
Halibut Mérou Brauner Zackenbarsch Mero Cernia Gigante
Monk fish Lotte de Mer Seeteufel Rape Pesce Rospo
Turbot Turbot Steinbutt Rodaballo Rombo
Salmon Saumon Lachs Salmón Salmone
Red Mullet Rougets Kleine, Rote Meerbarben Salmonetes Triglie
Sardines Sardines Sardinen Sardinas Sardine

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Meat Viande Fleisch Carnes Carne
Ox Boeuf Ochs Buey Bue
Tripe Tripes Kutteln Callos Trippa
Pork Porc Schweinefleish Cerdo Maiale
Chops Côtelettes Kotelett Chuletas Costolette
Rabbit Lapin Kaninchen Conejo Coniglio
Lamb Agneau Lammfleisch Cordero Agnello
Liver Foie Leber Higado Fegato
Ham Jambon Schinken Jamón Prosciutto
Tongue Langue Zunge Lengua Lingua
Trotters Pieds de Porc Haxen Manitas Piedi di maiale
Snout Museau Schnauze Morros Musetto
Tail Queue Ochsen Rabo Coda
Kidneys Rognons Nierchen Riñones Rognoni
Sirloin Filet Lendenstück Solomillo Filetto
Veal Veau Kalbfleisch Ternera Vitello
Beef Boeuf Rindfleisch Vaca Manzo

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Fowl and Game Volailles Et Gibier Vögel und  Wildbret Aves y Caza Gallinacei-Cacciagione
Woodcock Becasse Schnepfe Becada Beccaccia
Capon Chapon Hähnchen Capón Cappone
Venison Cerf Reh Ciervo Cervo
Quail Caille Wachtel Codorniz Quaglia
Pheasant Faisan Fasan Faisán Fagiano
Wild Boar Sanglier Wildschwein Jabalí Cinghiale
Hare Liévre Hase Liebre Lepre
Goose Oie Gans Oca Oca
Pigeon Pigeon Tauben Paloma Colomba
Duck Canard Ente Pato Anitra
Turkey Dinde Truthahn Pavo Tacchino
Partridge Perdrix Rehuhn Perdiz Pernice
Young Pigeon Pigeonneau Jungtauben Pichón Piccione
Guinea fowl Pintade Perlhuhn Pintada Faraona
Chicken Poulet Huhn Pollo Pollo
Chicken Poularde Poularde Pularda Pollastre

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Condiments Condiments Gewürze Condimentos Condimenti
Olive oil Huile d'olive Olivenöl Aceite de oliva Olio D'oliva
Garlic Ail Knoblauch Ajo Aglio
Sweet Basil Basilic Basilikum Albahaca Basilico
Saffron Safran Safran Azafrán Zafferano
Cinnamon Cannelle Zimt Canela Cannella
Onion Oignon Zwiebel Cebolla Cipolla
Caraway seed Cumins Kümmel Cominos Cumini
Dill Aneth Dill Eneldo Aneto
Tarragon Estragon Estragon Estragón Dragoncello
Hot Chili Pepper Piment Roter Pfeffer Guindilla Peperoncino
Mint Menthe Minze Hierbabuena-menta Menta
Oregano Marjolaine Oregano Orégano Origano
Paprika Paprika Paprikapulver Pimentón Paprica
Salt Sel Salz Sal Sale
Thyme Thym Thymian Tomillo Timo
Vinegar Vinaigre Essig Vinagre Aceto

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Desserts Desserts Desserts Postres Desserts
Chocolate Chocolat Schokolade Chocolate Cioccolato
Cream caramel Flan-créme Caramel Karamel Crème Flan Créme caramel
Strawberries Fraises Erdbeeren Fresas Fragole
Fruit Fruits Frücte Fruta Frutta
Fruit in Syrup Fruits au sirop Obst in Sirup Fruta en almíbar Frutta sciroppata
Ice cream Glaces Eis Helados Gelati
Puff Pastry Pâte feuilletée Gebäck Hojaldre Pasta sfoglia
Baked Apple Pommes au Four Bratäpfel Manzanas asadas Mele Cotte
Honey Miel Honig Miel Miele
Chocolate mousse Mousse au Chocolat Schokoladenmousse Mousse de Chocolate Mousse di cioccolato
Custards/ puddings Créme Pudding Natillas Crema
Pears Poires