1 - Consejos para cortar y servir quesos.
2 - Consejos para acompañar quesos con arte: como combinar queso y vino.
3 - Conservar

1- Consejos para cortar y servir

• Una buena selección de Quesos Españoles es una magnífica idea para situaciones improvisadas. Utilice una variedad de colores y sabores para obtener una experiencia estética perfecta.
• Dependiendo de cada particular tipo de queso, se recomienda un modo de cortarlo. Las claves para ello son la textura y el sabor.
• Quesos medianamente blandos con sabores potentes, como Manchego, Zarmorano y Mahón deberían ser cortados en laminas finas.
• Se puede dejar la corteza como efecto visual y para el reconocimiento del queso. Pero la corteza no debe ser comida.
• Quesos como el Cabrales se prestan mejor a ser servidos en pequeños tacos o bloques de los que los comensales se puedan servir con la ayuda de un cuchillo.
• Es conveniente arreglar una tabla de quesos situando los quesos mas suaves en el exterior, y dejando los mas fuertes hacia el interior, para ser tomados al final.
• Los mejores acompañantes de los quesos no solo son el pan o pequeñas galletas saladas, sino tambien fruta fresca como manzana o uvas.
• Utilizar quesos españoles en diversas recetas para añadir una chispa a sus platos es tambien una magnífica posibilidad. Encontrarán algunas ideas en la sección de recetas, pero por supuesto, el unico límite que Usted encontrará es su propia creatividad culinaria.

2 - Consejos para acompañar quesos con arte: como combinar queso y vino.

• Vino y cerveza son bebidas ideales para servir como acompañantes del queso.

3 - Como guardar y conservar queso.

• El queso recién comprado o sobrante se recomienda conservarlo en lugar fresco y seco, por ejemplo, en el frigorífico.
• Se recomienda no congelar.
• Para conservarlo lo mejor es envolverlo en plástico, pero no demasiado apretado. El papel resecaría demasiado el queso, y el plástico demasiado apretado lo recalienta, provocando incluso la aparición temprana de moho.
• El método mas recomendado para conservar el queso es el taperware, donde no solo se conserva sin tocar demasiado el plástico sino que además se mantiene aislado de otras comidas y por tanto de posibles contaminaciones en el sabor.
• Si el queso desarrolla algo de moho, límpielo con cuidado antes de servir. El resto del queso sigue siendo perfectamente comestible.
• Dependiendo del tipo de queso, el tiempo de conservación varía, menor para los quesos menos curados. Bien conservado, en cualquier caso, todos los quesos pueden durar meses en el frigorífico.
• Antes de servir, se recomienda dejar que el queso vuelva a la temperatura ambiente.