ChestaTot Español

	1 - Cabrales (D.O.) Concejos de Cabrales y de Peñamellera Alta Asturias.	Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado con leche cruda y entera del ganado (vaca, cabra y oveja), segun las estaciones.
	2 - Ahumado de Aliva Liebana Cantabria	O Queso de los Puertos de Aliva. Queso madurado, de tierno a semicurado, elaborado con leche mezclada del ganado (vaca, cabra y oveja).
	3 - Pido Liebana Cantabria	Principalmente fresco pero acidificado, o también madurado de tierno a semicurado. Leche predominantemente de vaca, a la que puede añadirse de cabra y de oveja.
	4 - Picón (D.O.) Liebana Cantabria	O Queso de los Picos de Europa. Madurado durante al menos 3 meses y curado, con leche cruda de vaca, cabra y oveja mezcladas. De forma cilindrica, con corteza remelosa, y peso de 3 a 8 libras (1,5 a 4 Kg.) La materia grasa varia entre el 45 y el 50%. Son Quesos de producción exclusivamente artesanal, muy limitada, que incluyen la maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa. Denominación de Origen Protegida.
	5 - Quesucos de Liebana (D.O.) Liebana Cantabria	Queso fresco o madurado y tierno, con leche principalmente de vaca, aunque tambien se usa de oveja, cabra o mezcladas. De forma cilindrica, ahumados o con corteza natural, pesan alrededor de 1 libra (500g.) La materia grasa varía entre el 45 y el 50%. El sabor es suave y mantecoso el normal, y mas acído y curado el ahumado. En cada pueblo o casa de la comarca de Liebana se elaboran quesos artesanos de diversos tipos. Denominación de Origen Protegida.
	6 - Cantabria (D.O.) Cantabria	También Queso de Nata o Queso de Nata de Cantabria. Queso madurado, de tierno a semicurado a curado, elaborado con leche pasteurizada de vaca. Con un mínimo de 15 días de maduración, el peso vaía de 1 a 6 libras(0,5 a 3 Kg.) Con un 45% de materia grasa, tiene un sabor muy suave, entre dulzon y acídulo, mantecoso y fundente al paladar. Su origen se debe al Monasterio Cisterciense de Cóbreces, donde se sigue fabricando artesanalmente, al igual que en muchas queserías familiares de Cantabria. Denominación de Origen Protegida.
	7 -Idiazábal (D.O.) País Vasco y Noroeste de Navarra	Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado exclusíva- mente con leche cruda y entera de oveja.
	8 - Roncal (D.O.) Valle del Roncal Navarra	También Queso del Valle del Roncal. Queso madurado durante al menos 4 meses, y curado, elaborado con leche de oveja latxa o de raza aragonesa. El peso varía entre 2 y 6 libras (1 y 3 Kg.), y la materia grasa del 45 al 50%. La elaboración artesanal tradicional se transmite de padres a hijos. En la actualidad existe una importante industria y varias queserías artesanales de pastores que se han transformado en elaboradores de queso manteniendo el espíritu tradicional. Denominación de Origen Protegida.
	9 - Mahón(D.O.) Menorca	También Queso Menorquín. Queso fresco a muy curado, dependiendo del estado de maduración, elaborado con leche cruda o pasteurizada de vaca.
	10 - Manchego (D.O.) La Mancha	Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado exclusiva- mente con leche de oveja cruda o pasteurizada.
	11 - Tetilla (D.O.) Galicia	O Queso de Perilla, o Queso de Teta, Queso de Teta de Vaca o Queso Gallego de Teta. Madurado, de tierno a semicurado, elaborado con leche de vaca.
	12 - Arzúa La Coruña y Lugo	También Queso de Ulloa, de Ulla, de Patela, o Queixo do País o Queso Gallego. Madurado, de tierno a semicurado, elaborado con leche de vaca
	13 - San Simón Villalva Lugo	O Queso de San Simón de la Cuesta. Los de pequeño tamaño se llaman Bufones. Madurado, de tierno a semicurado, hecho con leche de vaca y ahumado exteriormente.
	14 - Cebreiro Puertos del Cebreiro Lugo	O Queso Cebrero. Queso madurado, de tierno a curado, elaborado con leche de vaca.
	15 - Genestoso Genestoso Asturias	También llamado Queso Xenestoso. Queso madurado, de tierno a semicurado hecho principalmente con leche de vaca.
	16 -Afuega´l Pitu Cuencas del Nalón y del Narcea Asturias	Queso fresco o madurado, de tierno a semicurado, elaborado con leche de vaca.
	17 - La Peral La Peral Asturias	O Queso Azul Asturiano. Queso madurado de semicurado a curado elaborado con leche entera y pasteurizada de vaca.
	18 - Urbies Urbies Aturias	También Queso de Vejiga, Queso de Odre, Queso de Madera, Queso de la Fuente o Queso Picón de Urbiés. Queso fermentado y madurado elaborado con leche de vaca.
	19 - Casín Concejo del Caso Asturias	Queso madurado curado.
	20 - Beyos Concejos de Amieva y de Ponga Asturias	O Queso de los Beyos o Beyusco. Queso madurado, de tierno a semicurado, elaborado con leche de vaca o de cabra pero no con su mezcla.
	21 - Gamonedo Concejos de Cangas de Onis y de Onis Asturias	Tambien Quesu Gamonéu. Queso madurado curado.
	22 - Porrua Concejo de LLanes Asturias	También Queso de Llanes o Queso Cuayau. Queso principalmente fresco o tierno, elaborado con leche de vaca, oveja o su mezcla.
	23 - Vidiago Concejode LLanes Asturias	Queso madurado tierno elaborado con leche de vaca.
	24 - Peñamellera Concejo de Peñamellera Alta Asturias	Queso madurado, de tierno a semicurado, elaborado con la mezcla de la leche de las tres especies, vaca cabra y oveja, dependiendo de las estacionalidades.
	25 -Buelles Buelles y Peñamellera Baja Asturias	Queso madurado y semicurado elaborado con leche de cabra.
	26 - Pasiego Valle del Pas Cantabria	O Queso de las Garmillas. Queso fresco ligeramente madurado elaborado con leche de vaca.
	27 - Gatzazarra País Vasco	En Vasco, Queso Viejo. Queso madurado y fermentado, elaborado a partir de cuajada fresca de queso madurado de oveja.
	28 - Babia y Laciana Babia y Laciana León	Queso fresco o madurado, de tierno a semicurado, elaborado de forma artesanal con leche entera y cruda de cabra.
	29 - Valdeteja Valdeteja León	Queso madurado, de tierno a curado, (minimo, un mes de curación) elaborado con leche cruda y entera de cabra de forma artesanal.
	30 - La Armada La Armada León	Cuatro variedades: Armada, Sobao, de Mortera y Quemón. Queso madurado de semicurado a curado; de pasta compactada, y esporádicamente con la corteza y el interior enmohecidos. Elaborado con leche calostral entera y cruda de forma artesanal.
	31 - León Oseja de Sajambre León	También Queso de Vaca de León, Queso de Sajambre o Queso de Oseja de Sajambre. Queso madurado, de tierno a semicurado, elaborado con leche de vaca.
	32 - La Bureba Burgos	También Queso de los Altos. Queso madurado, de tierno a semicurado elaborado con leche de oveja.
	33 - Ansó-Hecho Valles de Ansó y de Hecho Huesca	Queso madurado, de semicurado a curado.
	34 -Valle de Arán Valle de Arán Lérida	O Formatge de la Vall d´Aran. Queso madurado, de tierno a semicurado elaborado con leche entera de vaca.
	35 - Benasque Valle de Benasque Huesca	También Queso del Valle de Benasque. Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado con leche cruda y entera de vaca.
	36 - Serrat Pirineo Catalán	Queso madurado de semicurado a curado, elaborado con leche de oveja.
	37 - Tupi Pirineo Catalán	Queso fermentado durante como mínimo dos meses, elaborado a partir de cuajada o de queso de oveja.
	38 - Villalón Tierra de Campos Castilla y León	O Pata de Mulo o Queso de Encella. Queso fresco o madurado, de tierno a semicurado, de pasta escurrida, ligeramente compactada y no cocida. Elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja, o mezcladas.
	39 - Burgos Burgos	Queso fresco (aunque tambien se puede dejar madurar) elaborado con leche de oveja.
	40 - Camerano Sierra de los Cameros La Rioja	O Queso de los Cameros. Queso fresco o ligeramente oleado, elaborado con leche de cabra.
	41 - Montsec Sierra del Montsec Lérida	O Queso del Montsec, o Queso de clúa. También Formatge Cendrat, por el color ceniza. Queso madurado, semicurado, elaborado con leche cruda y entera de cabra.
	42 - La Selva La Selva Gerona	Queso madurado tierno, elaborado con leche pasteurizada de vaca.
	43-Zamorano Zamora	Queso madurado, de curado a añejo, elaborado con leche de oveja. Pulse aquí o en el logo de la Denominación de Origen para ver la página completa del queso Zamorano
	44 - Castellano Castilla y León	Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado con leche de oveja.
	45 - Garrotxa Cataluña	O Queso de la Garrotxa o Formatge Pell Florida. Queso madurado tierno, elaborado con leche de cabra.
	46 - Mató Cataluña Central	Queso fresco sin sal, elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra o su mezcla
	47 - Tronchón Maestrazgo Castellón y Teruel	Queso madurado, de tierno a curado, elaborado con leche de cabra, oveja, o mezcladas.
	48 - Albarracín Sierra de Albarracín Teruel	También Queso de la Sierra de Albarracín. Queso fresco o madurado, semicurado, elaborado con leche de cabra.
	49 - Gata-Hurdes Sierra de Gata y las Hurdes Cáceres	También Queso de la Sierra de Gata y Queso de las Hurdes. Queso madurado de tierno a curado, elaborado con leche de cabra principalmente de raza retinta.
	50 - La Vera La Vera Cáceres	Queso fresco o madurado, de oreado a semicurado, elaborado con leche entera de cabra de raza verata.
	51 - Tietar Valle del Tietar Avila	O Queso del Valle de Tietar. Queso fresco o madurado, de tierno a semicurado, elaborado con leche de cabra
	52-Acehuche Vegas de Coria Cáceres	Queso madurado, de oreado a semicurado, elaborado con leche de cabra.
	53 - Cassoleta Valencia y Castellón	O Formatge de Cassoleta, Saladito Valenciano, o también Queso de Puçol o Queso de Burriana. Queso fresco elaborado con leche de cabra, oveja o la mezcla de ambas.
	54 - Torta del Casar Casar de Cáceres	Queso madurado de tierno a semicurado, elaborado con leche cruda y entera de oveja.
	55 - Ibores Los Ibores Cáceres	Queso madurado, de oreado a semicurado, elaborado con leche entera de cabra, principalmente de la raza retinta. Pulse aquí o en el logo de la Denominación de Origen para ver la página completa del queso Ibores
	56 - Oropesa La Estrella y Oropesa Toledo	Queso madurado, de oreado a semicurado, elaborado con leche cruda y entera de oveja, principalmente de raza talaverana.
	57 - Cáceres Comarca de Cáceres	Queso madurado, de tierno a semicurado.
	58 - Mallorquín Mallorca	También llamado Queso de Mallorca; madurado de tierno a curado.
	59 - La Siberia La Siberia Badajoz	O Queso Castilblanco. Queso madurado, de oreado a curado, elaborado con leche de cabra.
	60 - La Serena (D.O.) La Serena Badajoz	Queso madurado durante al menos 8 semanas, de tierno a semicurado, elaborado con leche cruda y entera de oveja merina. Pesa alrededor de 1 Kg., con un 50% de materia grasa. De textura untable y sabor muy mantecoso. Es un queso esencialmente artesanal, de baja producción, muy buscado y caro, que se produce principalmente en invierno y primavera. Pulse aquí o en el logo de la Denominación de Origen para ver la página completa del queso Ibores
	61- Quesailla Albuquerque y Olivenza Badajoz	También Merendera o Pestoso. Queso madurado, de oreado a curado, elaborado con leche de cabra.
	62 - Pedroches Valle de los Pedroches Córdoba	O Queso del Valle de los Pedroches. Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado con leche de oveja.
	63 - Servilleta La Costera del Ranés, Valencia y Alto Vinalopo, Alicante	O Formatge de Tovalló. Queso fresco o tierno, de corta a media curación, y de pasta prensada no cocida, elaborado con leche pasteurizada de cabra, oveja, o sus mezclas.
	64 - La Nucía Alicante	O Queso de Pastel. Fresco, elaborado originalmente con leche de cabra, oveja o mezcla de ambas, parcialmente desnatada.
	65 - Alicante Alicante	También Queso de Cabra de Alicante o Formatge Blanquet. Queso fresco ligeramente oreado, elaborado con leche de cabra.
	66 - Aracena Serranía de Huelva	O Queso de la Sierra de Hueva, o Queso de Andévalo. También Sudado, Picón, o Queso Añejo de Cabra. Queso madurado, de tierno a semicurado.
	67 - Sierra Morena Sierra Morena Andalucía	También llamado Queso de la Sierra Norte de Sevilla; fresco o madurado elaborado con leche de cabra.
	68 - De Murcia Murcia	También Queso fresco de Murcia. Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de cabra.
	69 - De Murcia al Vino Murcia	Queso madurado de tierno a semicurado, elaborado con leche pasteurizada de cabra, madurado con lavados externos con vino. Pulse aquí o en el logo de la Denominación de Origen para ver la página completa del queso de Murcia al Vino
	70- La Calahorra El Sened y Guadix Granada	Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado con leche de oveja principalmente, y de cabra, mezcladas.
	71 - Alhama de Granada Alhama de Granada	Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado con leche de cabra.
	72 - Serranías de Málaga Serranías de Málaga	También llamado Queso de Málaga o Queso de Ronda. Queso fresco o tierno elaborado con leche de cabra.
	73 - Grazalema Sierra de Grazalema Cádiz	O Queso de la Sierra de Grazalema. Queso madurado, semicurado o curado, elaborado con leche de oveja pura, o mezclada con cabra.
	74 - Cádiz Serranía de Cádiz	También Queso de las Serranías de Cádiz. De fresco a tierno, elaborado con leche de cabra.
	75 - Conejero Lanzarote Islas Canarias	También Queso de Lanzarote. Queso fresco o madurado, de tierno a semicurado, elaborado con leche de cabra.
	76 - Palmero La Palma Islas Canarias	Queso madurado, de oreado a semicurado, elaborado con leche cruda y entera de cabra. Web: http://www.quesopalmero.es Email: quesopalmero@quesopalmero.es
	77 - Majorero Fuerteventura Islas Canarias	O Queso de Fuerteventura. Madurado, de oreado a muy curado, elaborado con leche de cabra. Pulse aquí o en el logo de la Denominación de Origen para ver la página completa del queso Majorero.
	78 - Tenerife Tenerife Islas Canarias	O Queso Fresco de Tenerife. Fresco u oreado, elaborado principalmente con leche cruda y entera de cabra, y opcionalmente mezclada con leche de vaca o de oveja.
	79- La Gomera La Gomera Islas Canarias	O Queso Curado de la Gomera. Madurado, de curado a añejo, elaborado con leche mezclada de cabra y oveja.
	80 - Flor de Guía Altos de Guía y de Galdar Islas Canarias	También Queso de Media Flor, si el coagulante es mezcla a medias vegetal y de cabrito. Madurado, oreado o tierno, elaborado con leche mezclada de vaca y oveja.
	81 - Herreño Hierro	O Queso de Hierro. Queso fresco o madurado, de oreado a semicurado.
	82 - Valdeón Posada de Valdeón, Leon.	La Comisión Europea ha aprobado la nueva Denominación Geográfica Protegida Queso de Valdeón. Se trata de un queso de pasta azul, graso, elaborado con leche de vaca o con mezcla de leche de vaca y leche de oveja y/o cabra. Se presenta en entero o batido. Se produce en la zona de los Picos de Europa, concretamente en el termino municipal de Posada de Valdeón (noreste de la provincia de León, conlindante con Asturias). Es rico y cremoso, mas suave que otros azules de la zona, con un excelente sabor entre dulce y fuerte y uns agradable sabor terroso al final, se suele presentar envuelto en hohas de avellana. Es un queso azul muy poupular que se utiliza a menudo en ensaladas y en salsas para ensaladas.
	83 - L'Alt Urgell y la Cerdanya L'Alt Urgell y la Cerdanya, Lleida	Queso elaborado a partir de leche de vaca de raza frisona, entera, pasteurizada. Textura tierna y cremosa, aroma dulce y penetrante. Gusto suave, franco y agradable muy característico. Se elabora en las comarcas del Alt Urgell y Cerdanya, en el norte de la provincia de Lleida. Pulse aquí o en el logo de la D.O. para ver la página completa del queso de L'Alt Urgell y laCerdanya.